浓香黑芝麻糊

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家里还有好几斤黑芝麻，总想做点什么的一直没做。今天下雨宅家里，主食是闷干面，得配喝的，但是我不想做汤，也不想煮粥，于是就做了这个黑芝麻糊。本来以为很快的，其实不然，老费功夫了。不过，冲泡好了真的香啊！浓稠的芝麻糊，甜甜的味道，喝完还想再来一碗！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黑芝麻 300克

、

糯米粉 200克

、

细砂糖 250克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原料
步骤2/10 点击查看大图
芝麻冲洗干净，晾干水分
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小火炒熟
步骤4/10 点击查看大图
糯米粉放蒸笼里蒸25分钟，然后晾凉
步骤5/10 点击查看大图
晾凉的糯米粉倒锅里小火炒至微黄。
步骤6/10 点击查看大图
炒熟的黑芝麻和糯米粉，加白糖混合均匀，放破壁机里打碎。
步骤7/10 点击查看大图
一次少打一点，打的越细腻越好。
步骤8/10 点击查看大图
打好的粉要过筛
步骤9/10 点击查看大图
过筛后可以装袋真空或者装罐保存了，随吃随取。
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冲泡时，50克黑芝麻糯米粉，加120克开水，搅拌均匀，静置几分钟，即可。

小贴士

1.黑芝麻洗净晾干，然后开小火炒熟，有噼啪声就关火，炒过了会苦。。 2.糯米粉放蒸笼里蒸25分钟，放凉，倒不粘锅里，开小火，炒至微黄。 3.把熟黑芝麻和糯米粉白糖混合均匀，放破壁机里打碎，一次不要放太多，粉碎的越细腻越好。 4.打好的粉，要过筛，这个要耐心，一定要全过筛，大的再粉碎一次，过筛后的黑芝麻粉冲泡时才细腻不结块。 5.过筛后的粉就可以直接冲泡了，50克黑芝麻粉加120克开水冲泡，必须开水。搅拌均匀后静置几分钟，就可以开吃了。 *附言—— 打好的粉一次肯定吃不完，可以封袋或者装罐保存十天半个月，要及时吃完，没有添加剂的食品不会存放太久。

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发布于 2019-05-07

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