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秘制鸡腿的做法

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秘制鸡腿

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 4个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花椒 15粒

、

麻椒 30粒

、

冰糖 50克

、

料酒适量

、

海天黄豆酱半勺

、

红腐乳汤一勺

、

白芷 1片

、

桂皮适量

、

葱 2根

、

姜 5片

、

蒜半头

、

红辣椒适量

、

蜂蜜 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡腿剔除骨头，切小块，冷水下锅煮，加料酒，一根葱，2片姜，开锅关火，捞出备用
步骤2/3 点击查看大图
准备好调料，热锅放油，放入一小块冰糖，用油炒化，糖色炒成焦黄色，下绰好的鸡块，翻炒上色，另起锅放油，放入备好的香料，葱姜蒜等，炒香，放入上色的鸡块，加水淹没鸡块，放入酱油，料酒，盐，鸡精，黄豆酱，红腐乳汁，大火煮开转小火半个小时，放蜂蜜2勺，煮至收汤，出锅，完成！
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有颜色，有味道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-07

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