猪肝菠菜汤
营养价值: 猪肝味甘性温,有补肝、明目、养血的功效,再加上菠菜富含维生素,抗衰老,葆活力的功效,猪肝菠菜汤真是又美味又营养啊! 1、保护视力,预防夜盲症。 猪肝中含有丰富的维生素A,含维生素A的食物能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,可以预防结膜和角膜发生干燥和退变,可预防和治疗“干眼病”。 维生素A还能增强眼睛对黑暗环境的适应能力。严重缺乏维生素A时容易患夜盲症。富含维生素A的动物的食物为猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。 2、补血造血,改善造血功能。 猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 3、抗衰老,葆青春。 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。 4、提高免疫力,增强体质。 猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
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主要材料大集合
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先处理一下猪肝,姜切丝,放入料酒,盐,淀粉抓匀,腌制十分钟
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步骤3/10
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起大锅烧开水,加入几滴食用油,和盐
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步骤4/10
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放入切好的菠菜段,焯烫几分钟,捞起备用
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步骤5/10
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另起一锅烧水,煮开
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步骤6/10
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放入腌制好的猪肝片,轻轻搅拌散开,煮开后捞去浮沫
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步骤7/10
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放入焯好的菠菜段
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步骤8/10
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大火煮开改小火,煮五分钟,放入一点盐调味即可
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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营养丰富,颜色翠绿的猪肝菠菜汤,很有食欲!
因为菠菜是一种草酸含量较高的蔬菜。
草酸一般在人体的小肠中被吸收,在小肠液中,大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶;
被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙,它的溶解度非常低,在肾脏中尿液被浓缩之后,如果超过了草酸钙的溶解度,可能沉淀下来,导致尿路结石。
热水焯煮能去除菠菜中五到八成的草酸,所以大多数人吃菠菜时都会用先焯水。
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发布于 2019-05-07
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