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什锦炒饭

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lin悠然11

炒饭好吃简单易做，但是要做好也不是件容易的事。 很多妈妈也来咨询过我，怎样才能做到炒出来的米饭粒粒分明呢？ 有的人可能会说：米饭蒸硬点、用隔夜饭。 我想说的是，炒饭要做到粒粒分明，确实是需要把米饭蒸好，米饭蒸出来就粒粒分明晶莹剔透的话，炒饭自然就会很好。 大米的好坏是一方面，加水多少也是一方面，锅子的好坏也很重要。 反正我家做炒饭用隔夜饭的很少，大多数时间都是现蒸现炒的，而且是热乎的米饭直接炒。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
大米 300g
、
鸡蛋 1个
、
红肠 100g
、
青豆 60g
、
莴笋 140g
、
胡萝卜 70g
、
食用油 适量
、
盐 适量
、
生抽 适量
烹饪步骤
小贴士

其实米饭要蒸得粒粒分明不发黏，最好就是像这款脱糖饭煲一样将大米中的淀粉多冲洗一下，水呢，要放得合适，根据自家电饭煲的实际，一般的饭煲，水面高出米面三分之二指节，不超过两厘米。 如果饭煲功能不是很好，蒸饭的时候滴几滴食用油。 我用的这个饭煲高处不到一厘米就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-07

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