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臊子面

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lin悠然11

在陕西，说起臊子面，一般都会被认为是岐山臊子面，这是传统面食，西府小吃，以岐山的做法最为正宗。 今天我分享的是家庭做法，自己做的肉臊子，搭配白色的豆腐、黑色的木耳、红色的胡萝卜、黄色的鸡蛋皮、绿色的韭菜， 汤味酸、辣、香，既好看又好吃。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肉 300g
、
岐山醋 200g
、
辣椒面 20g
、
十三香 1.5g
、
生抽 5g
、
老抽 5g
、
鸡蛋 1个
、
胡萝卜 100g
、
干木耳 10g
、
土豆 200g
、
豆腐 140g
、
韭菜 60g
、
金龙鱼优+活性发酵空心挂面 150g
、
盐 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

其实在我的老家，人们就特别喜爱吃发酵的面食，老辈人传下来的发酵面好消化、对胃好的话也在深深的影响着年轻人。 这款空心挂面比较吸汤，所以汤要舀多一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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