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现磨黑胡椒无花果乡村面包的做法

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现磨黑胡椒无花果乡村面包

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外皮干脆，里面保持了湿润度。超级简单容易上手。这个面包的点就在于黑胡椒，活面时加入一些现磨黑胡椒，特别提香，感觉和做甜点时加一小撮盐的道理相同，提味儿。面包吃的时候有淡淡的黑胡椒味，又不会过，加入无花果干，吃起来口感超棒！没有量杯和量勺的话：1杯约等于240ml 1汤匙约15ml 1茶匙约5ml

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉（面包粉） 450克

、

Semolina Flour（意面粉） 200g

、

盐 2茶匙

、

现磨黑胡椒粉 2茶匙

、

酵母粉 7g

、

橄榄油 2汤匙

、

温水 425-450ml

、

无花果干 350克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
Tips：Semolina Flour是一种意大利用来做意面的粗粒小麦粉，富含蛋白质，可以让面包更有嚼劲更香。淘宝上可以找到。如果不想买就都用高粉就好。
步骤2/7 点击查看大图
面包机或厨房机中混合所有面粉，黑胡椒，盐，酵母。倒入橄榄油和水，搅拌成面团，揉至基本扩展阶段。（厨房机的话5-10分钟，中低速就好）
步骤3/7 点击查看大图
另取一个容器，壁上涂一些橄榄油，放入面团盖保鲜膜，温暖处发酵一小时或至2倍大。
步骤4/7 点击查看大图
将果干揉进面团。不要过度揉。
步骤5/7 点击查看大图
面团整形成大概的椭圆形，圆形或者法棍型。放在铺好烘培纸的烤盘上，撒上一些干粉，二次发酵至稍微膨胀，10-15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱烤40-45分钟，用刀背或勺子敲一敲是空空的那种声音就烤好了。烤网上晾凉切片。
最后一步点击查看大图
再叨叨一下，吃不完的切片烘培纸包好放冷冻，吃几片取几片出来用锡纸包好或者屉布盖上回温15-30分钟，再入220度左右的烤箱回烤10-15分钟就跟刚出炉的一样啦！这个面包我试着冷冻保存了两个月，用这个办法吃跟新烤得一样

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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