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凉拌腐竹的做法

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凉拌腐竹

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立夏已至，凉菜先行。拍一根黄瓜，炸个花生米，烫一下木耳，拌一盘腐竹，清爽解心焦。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

腐竹 150g

、

花生米 80g

、

黄瓜 1根

、

木耳 7朵

、

蒜 3瓣

、

小米辣 2个

、

香菜 1根

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖一丢丢

、

味极鲜酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

香醋 2勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
腐竹和木耳提前泡发备用。
步骤3/14 点击查看大图
黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。
步骤4/14 点击查看大图
蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。
步骤5/14 点击查看大图
用味极鲜酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁（根据个人口味调整用量）。
步骤6/14 点击查看大图
泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟。
步骤7/14 点击查看大图
沥水捞出。
步骤8/14 点击查看大图
锅中少量油，冷锅冷油下花生米。
步骤9/14 点击查看大图
中小火不停晃动锅子炒至花生米外皮爆开，炒出香味。
步骤10/14 点击查看大图
把所有准备好的配菜都放进容器中。
步骤11/14 点击查看大图
倒入调好的料汁拌匀。
步骤12/14 点击查看大图
装盘。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
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夏天消暑的下酒菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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