麻辣鲜香烤鱼
老公的最爱,经常吵着要吃~~~
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步骤1/15
罗非鱼可以让卖鱼的人先处理好
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步骤2/15
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将鱼放在盘子里,加入两勺料酒、两勺生抽、两勺盐,正反面抹匀,再加入适量葱、姜、蒜,用保鲜膜盖好,放在冰箱里腌制一晚上
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步骤3/15
处理配菜,豆腐皮切宽条,莲藕切薄片,芹菜切段,香菇切片,红薯切条,黑木耳和腐竹提前泡发
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步骤4/15
锅里烧开水,将配菜(除芹菜和洋葱)一一焯好,捞出沥干水分备用
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步骤5/15
烤盘上铺上锡纸,平铺上姜片和洋葱丝
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步骤6/15
将腌制好的鱼放在烤盘上,鱼身上刷层油
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步骤7/15
调香料,两勺花椒粉、三勺辣椒粉、四勺孜然粉,拌匀,将其均匀的撒在鱼身的正反面
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步骤8/15
210度预热烤箱,预热结束后,放入鱼,烤箱210度考30分钟
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步骤9/15
烤箱烤鱼的同时炒配料,炒锅中放入比平时多的油,小火放入葱、姜、蒜和洋葱丝
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步骤10/15
放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红亮出香味,放入三勺郫县豆瓣酱超出红油
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步骤11/15
加入芹菜段,翻炒几下,再加入其它配料,倒入没过食材的热水,加入两勺生抽、半勺老抽、两勺糖,翻炒均匀
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步骤12/15
锅开后,小火煮五分钟后关火
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步骤13/15
将炒好的配料连汤一起倒在鱼身上,鱼周围空隙多放点
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步骤14/15
烤箱210度再烤10分钟
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最后一步
出炉后,撒上芹菜叶装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-06
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