精致早餐:香煎龙利鱼配牛奶莓果燕麦片
每天做一个早餐女王。最近喜欢上美食节目《孤独的美食家》,主人公井之头五郎经营一家进口杂货店,每天工作之余寻觅各种街头美食。尽管剧里很少有对话,大部分是内心独白,但五郎随心选择街头美食店和尽情享受美食的样子,让人对生活充满了向往。在每一集的开头,旁白都会说这样的一段话:“不被时间和社会所束缚,幸福地填饱肚子,短时间内变得随心所欲,变得‘自由’,不被谁打扰,毫不费神地吃东西的这种孤高行为,是现代人都平等地拥有的最高治愈。”今天这道早餐:香煎龙利鱼配牛奶莓果燕麦片是对健身后的我最好的治愈。鱼是在超市买的冰冻特惠装,头一天晚上从冰箱冷冻层取出,放置常温下解冻。牛奶莓果燕麦片是在健身路上临时想到的主意,吃得健康随心,是当下的我对美食的定义。
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步骤1/11
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准备食材:龙利鱼肉、土豆、番茄、洋葱、冰草、马苏里拉奶酪、芦笋、盐、黑胡椒碎、橄榄油、食用油、牛奶、燕麦片、蓝莓、红树莓。
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步骤2/11
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龙利鱼肉取中间部分,切成两块,调入盐3g,黑胡椒碎2g和橄榄油5ml腌制20分钟。
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步骤3/11
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番茄洗净,切成0.5cm见方的小丁,洋葱切碎粒,冰草切成小丁。
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步骤4/11
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番茄洗净,切成0.5cm见方的小丁,洋葱切碎粒,冰草切成小丁。
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步骤5/11
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土豆切成薄片,调入盐2g、黑胡椒碎2克和橄榄油5ml抓匀腌制。
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步骤6/11
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腌好的土豆片放入提前预热180度的烤箱中烤至8成熟,取出,撒上奶酪丝再续烤2-3分钟直至表面上色,取出烤盘待用。
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步骤7/11
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平底锅里倒入食用油,中火加热,待油温烧至6成热时,放入腌制好的龙利鱼肉,待一面上色后翻面继续煎,直至鱼肉煎熟,取出放入餐盘。
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步骤8/11
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芦笋洗净,切成小段。煮锅里加水烧开,放入芦笋段焯熟,捞出沥干。
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步骤9/11
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将土豆、龙利鱼与拌好的番茄洋葱沙拉摆盘盛出,一道西式的香煎龙利鱼主菜出炉。
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步骤10/11
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牛奶开口倒入杯中,加入燕麦片、蓝莓、红树莓,制成牛奶莓果燕麦片。
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最后一步
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摆上刀叉,一道健康美味的西式早餐做成。清新自然的味道很适合立夏这个时节。
煎鱼的时候可以抹上薄薄一层面粉或是裹上蛋汁液,这样煎出的鱼块完整,也不粘锅。烤土豆片上时候记得随时观察土豆表面是否有焦糊状态。美食的魅力在于不拘泥于固定菜谱形式,比如冰草,是我没有买到罗勒叶临时想到的替代,并不影响整道菜的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-06
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