笋衣烧肉
很多人是不是买了笋,把外面的嫩叶一起扔了,殊不知嫩嫩的笋衣(笋白)也能做出一道美味菜肴。 笋衣来源:一是买现成的干笋衣。二是自制干笋衣,每次吃笋子把笋衣收集留下晒干,积累几次也就够一盘菜了,想什么时候吃就什么时候烧,没有季节的限制。
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步骤1/8
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准备好食材。
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步骤2/8
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肉洗干净,焯水,放点姜和料酒,去腥。
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干笋衣用开水浸泡一会,大约十分钟至半小时即可。
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焯水的肉切片,笋衣挤干水分备用。
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热锅热油,炒肉片,变色后加生抽,再翻炒一下。
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放笋衣一起烧,翻炒。
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加水,焖煮一会,调味,加盐,加糖是为了提鲜(爱吃辣的朋友加些干辣椒)。水大约在一半的位置就可以了,继续焖煮。
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最后一步
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烧干水分后,翻炒。撒葱花,起锅。
放点辣椒更好吃,不能吃辣的少放点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-06
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