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笋衣烧肉的做法

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笋衣烧肉

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很多人是不是买了笋，把外面的嫩叶一起扔了，殊不知嫩嫩的笋衣（笋白）也能做出一道美味菜肴。笋衣来源：一是买现成的干笋衣。二是自制干笋衣，每次吃笋子把笋衣收集留下晒干，积累几次也就够一盘菜了，想什么时候吃就什么时候烧，没有季节的限制。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

笋衣 250g

、

猪肉 250g

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

糖或者干辣椒适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
肉洗干净，焯水，放点姜和料酒，去腥。
步骤3/8 点击查看大图
干笋衣用开水浸泡一会，大约十分钟至半小时即可。
步骤4/8 点击查看大图
焯水的肉切片，笋衣挤干水分备用。
步骤5/8 点击查看大图
热锅热油，炒肉片，变色后加生抽，再翻炒一下。
步骤6/8 点击查看大图
放笋衣一起烧，翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加水，焖煮一会，调味，加盐，加糖是为了提鲜（爱吃辣的朋友加些干辣椒）。水大约在一半的位置就可以了，继续焖煮。
最后一步点击查看大图
烧干水分后，翻炒。撒葱花，起锅。

小贴士

放点辣椒更好吃，不能吃辣的少放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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