四川鸡丝豆芽凉面
作为一个地道的四川人,大概从小都是会吃妈妈做的凉面,只是小时候吃的没有现在这么精细。现在去街头小店吃凉面,配料只有豆芽,去高档一些的店里,就会放鸡丝一起拌。酸酸辣辣的酱料,搭配上爽口的豆芽,细细的鸡丝,搭配一碗冰粉,简直是夏天的标配。自己在家里做,也很简单,烫好豆芽,把煮熟的鸡肉撕成丝,和凉面一起拌拌。爱吃什么口味就放什么佐料,随你喜欢
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步骤1/15
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准备各种材料哟
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煎锅里倒入凉水,煮开。
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放入绿豆芽
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绿豆芽烫2分钟左右捞出备用。
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锅洗干净,倒入水,放入鸡胸肉,盖上盖子煮。
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大概煮7分钟左右捞出鸡胸肉。
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鸡胸肉不烫手的时候,用手撕成丝。
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用汤锅放入适量水,煮开,放入面条。
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煮大概8分钟左右即可捞出。
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步骤10/15
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面条捞出过凉水,这样口感更弹。
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面条捞出过凉水,这样口感更弹。
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放入豆芽和鸡丝。
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放入调好的凉拌汁,搅拌均匀就可以啦
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步骤14/15
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表面撒上小米辣和香葱
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最后一步
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成品
1.甜面酱可以说是灵魂啦~四川凉面里面必不可少的一味调料。
2.面条要用专门煮凉面的那种,口感才会更加筋道。普通面条会比较软塌的口感。
3.我用了有机醋和有机酱油哟,味道会更香浓。
4.这次用了新思特简爱套,煎锅煮豆芽和鸡胸肉,汤锅煮面条。很方便,聚热也很快。
5.如果你喜欢香菜,也可以来点香菜,会更好吃哒。
6.花生碎也是可以加进去的,超好吃呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-06
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