变废为宝——超嫩滑鸡蛋布丁
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今天本来打算做冰淇淋的，结果悲催的淡奶油打过头了，没有现成的蛋挞皮，就做了这货，其实没抱啥希望，只烤了5杯，模具也是顺手抄来凑数的，结果~结果~意想不到的嫩滑，根本没等凉透就被一扫而空了~！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡蛋打散+糖，搅匀，我图省事用了1个整鸡蛋，如果增加蛋黄的比例效果应该更好
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步骤2/4
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+淡奶油，搅匀，我用了打过头的奶油，过滤了一下，神奇的是滤勺里滤出来的东西像打发好的奶油，超细滑，不过一接触液体就又变回豆腐渣了
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步骤3/4
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+牛奶，搅匀，过滤，入模具
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最后一步
水浴，烤盘里加热水，70度左右，150度，50分钟，开始享受美味吧
小贴士
这个配方我只烤了5个，如果不够吃，自己酌情加量哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-03
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