奶牛纹蓝莓蛋糕卷
松软香甜的奶牛纹蛋糕卷,夹心酸酸甜甜的蓝莓果酱,口感完美不腻,好吃极啦!
77克
79克
168克
1084
千卡
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步骤1/11
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玉米油加牛奶,搅拌至乳化。
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步骤2/11
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玉米油牛奶乳化液,加20克细砂糖、蛋黄,搅拌均匀。
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步骤3/11
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筛入低筋面粉,拌匀。
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步骤4/11
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蛋清加柠檬汁,分三次加剩下的细砂糖,打至大弯勾,湿性发泡的状态。
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步骤5/11
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取3分之1蛋清,放入蛋黄糊里,抄底翻拌均匀。8拌好的面糊倒入剩下的蛋清盆中,翻拌均匀。
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步骤6/11
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取少量蛋糕糊,加可可粉,拌匀。
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步骤7/11
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烤盘铺油布,用勺子舀可可面糊,烤箱预热185°,中层上下火烤3分钟,烤至可可蛋糕糊表面凝固即可取出。可可面糊不用太厚,薄薄一层即可。
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步骤8/11
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倒入原色蛋糕糊,抹平,轻震几下,烤箱预热185°,中层上下火烤13分钟左右。
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步骤9/11
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蛋糕烤好后马上取出,倒扣在烤网上,马上撕去油布,盖油纸保湿晾凉。
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步骤10/11
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蛋糕翻面,抹一层蓝莓果酱,借助油纸卷紧,冷藏放置半小时。
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最后一步
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去掉油纸即可切块食用。
蛋清打发至湿性发泡即可,如果打发过度,卷的时候容易开裂。
可可面糊不用太厚,薄薄一层即可。
烤制温度和时间仅供参考。
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发布于 2019-05-05
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