炒鸡
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡腿
2个
、
辣椒
2个
、
葱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
葱拌酱
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
冰糖
适量
、
八角茴香 豆蔻 香叶 桂皮 白芷 花椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
把鸡腿切块,多清洗几遍,洗干净血水,然后控水备用,葱姜蒜切好,热锅倒油,放入八角等材料翻炒一下,倒入鸡块,继续翻炒,然后倒入老抽,葱姜蒜,翻炒到变色后加入适量冰糖 ,这时候要快速翻炒,不然容易粘锅,倒入葱拌酱翻炒一会加入适量水盖锅盖。开锅后加入辣椒 翻炒一会出锅。
小贴士
市场买的鸡腿这种比较好吵,一会就可以炒熟,如果是买养的鸡记住要多炒会。这种比较快一些,如果是家里老人吃要少放糖或者不放,买的散养鸡可以先用水冒一下,然后凉水冲一下,控水备用。步骤一下,再加水的时候要多加水(热水)然后小火,待水快没有了,大火收汁就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-05
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