【榄菜肉碎四季豆】炒肉末有个神奇组合,一试就灵!
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一道菜好不好吃,有个神奇的衡量标准:是否下饭。其中一类经典的下饭菜有这样的特点:肉+腌制菜+配菜,并且食材全部切碎炒在一起!我们拍过的黑三剁、苍蝇头、鸡米芽菜便是如此,今天我们再以家常小炒榄菜肉碎四季豆为例,请了一位真正的老师,教你活用这一万能公式,完美解答!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
四季豆
250克
、
橄榄菜
30克
、
肉糜
300克
、
白胡椒粉
2克
、
姜末
少许
、
蒜末
少许
、
红辣椒
1个
、
生抽
适量
、
蚝油
适量
、
糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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四季豆掐头尾,去豆筋,切小粒,放入加油、盐的沸水中汆烫,捞出过凉;
-
步骤2/3
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肉糜中加白胡椒粉、橄榄菜中的油拌匀;
-
最后一步
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烧热锅子后加油,煸炒肉糜至吐油,呈金黄色,加入姜蒜末爆香,下四季豆炒匀,加红辣椒增色即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-05
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