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金牌福州荔枝肉的做法

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金牌福州荔枝肉

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酸甜口儿的福州菜荔枝肉，想要做好还是有些考究的。刀工、上浆挂粉，烹炸的火候都有着需要注意的细节。对于这种烹饪过程中需要烹炸处理的菜肴，选用好油至关重要！这里我选择的是多力压榨一级浓香花生油，多力浓香花生油荣获iTQi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖的国际美味双料大奖，其中iTQi美味奖章更是被喻为食品界的米其林指南，品质好，香气足，能更好的激发食物的香气也是家庭首选用油品牌，花生油稳定性极高，新手烹饪也能够得心应手！多力压榨一级花生油采用独特蒸煮工艺，为菜肴添加了多种营养并留有浓郁花生香气，给家人带来美味同时更也带来了健康。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 400克

、

土豆 70克

、

蛋清 1个

、

料酒 10克

、

盐 2克

、

白醋 5克

、

蚝油 7克

、

淀粉 200克

、

番茄酱 80克

、

小葱适量

、

蒜 2瓣

、

多力浓香花生油 350g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主要食材备用；
步骤2/14 点击查看大图
葱蒜切末，土豆去皮切小块备用；
步骤3/14 点击查看大图
猪肉片成均匀的片状，切花刀；
步骤4/14 点击查看大图
切好的瘦肉片，加入蛋清、料酒、少许盐搅拌均匀；
步骤5/14 点击查看大图
瘦肉两面均匀的拍上淀粉，抖去浮粉；
步骤6/14 点击查看大图
倒入多力压榨一级浓香花生油，因为是烹炸，可适当多倒入一些；
步骤7/14 点击查看大图
油热至八成，下挂粉的肉片炸至金黄色；
步骤8/14 点击查看大图
炸好后捞出沥干油备用；
步骤9/14 点击查看大图
接着下土豆粒烹炸；
步骤10/14 点击查看大图
炸至土豆表面酥脆，捞出沥干油备用；
步骤11/14 点击查看大图
换炒锅，下蒜末、一部分葱末爆香，接着加入蚝油番茄酱炒匀，加少许水淀粉熬至浓稠；
步骤12/14 点击查看大图
倒入炸好的土豆和肉，小火翻炒，让酱汁充分的包裹住土豆和肉，就可以关火了。
步骤13/14 点击查看大图
装盘后撒上剩余的葱末，就可以享用了。
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试试看吧！

小贴士

肉片要切的均匀，炸制的口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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