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网红青团的做法

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网红青团

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妈妈喜欢吃的青团～

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 200g

、

艾草粉 10g

、

蛋黄 10个

、

水适量

、

糖粉 15g

、

肉松 100g

、

豆沙 200g

、

植物油或黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在海碗中倒入糯米粉
步骤2/12 点击查看大图
继续倒入粘米粉
步骤3/12 点击查看大图
取10g艾草粉放入小碗
步骤4/12 点击查看大图
加入热水搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
倒在米粉中，再倒入植物油
步骤6/12 点击查看大图
每款米粉吸水量不同，可以适量加减水量，揉成面团
步骤7/12 点击查看大图
分成等量的十个小团盖上保鲜膜备用
步骤8/12 点击查看大图
鸭蛋黄用烤箱烤熟（上下火160度，15分钟左右），准备好豆沙、肉松，开始做馅儿～
步骤9/12 点击查看大图
蛋黄外包豆沙，再裹一层肉松
步骤10/12 点击查看大图
小团团压扁，包住馅儿料，收口时注意内部不要留空隙
步骤11/12 点击查看大图
蒸锅大火蒸25分钟（下方垫烘培纸或者纱布）
最后一步点击查看大图
蒸完颜色会变深，出锅记得刷油，冷却后再用保鲜膜包好防止干掉～

小贴士

用心做美食，用爱做美食家～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04

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