香辣炒花甲
夏天大排档最不可少的一道菜,超好制作的小海鲜,简单又好吃!
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步骤1/12
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花甲买回来泡水两个小时以上,让它吐泥沙,中途换水
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步骤2/12
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泡辣椒剁碎备用(也可以用其他辣椒代替)
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步骤3/12
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洋葱切丁(所有材料切碎是为了更好的入味,不想切碎的也可以随便切一切)
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步骤4/12
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葱切段
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步骤5/12
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蒜剁碎
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步骤6/12
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水烧开后放花甲,放几片姜和花椒,再放一点料酒,去腥
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步骤7/12
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烧开后,所有花甲张开,起锅过两遍冷水,沥干水备用
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步骤8/12
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油烧热,加一块火锅料和一勺豆瓣酱(吃不了太辣的不用加火锅底料或者适当减少)
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步骤9/12
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火锅料炒香后加入之前剁碎的辣椒、蒜蓉、洋葱丁和葱段翻炒半分钟
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步骤10/12
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加入花甲翻炒,翻炒均匀,大概两分钟,加少量盐和鸡精,再翻炒一下即可出锅啦!
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步骤11/12
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出锅撒上葱花!
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最后一步
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这个是我以前做的,粗旷版,辣椒直接切段,蒜直接切片的,都好吃!看你们自己喜欢,这道菜真的很随意~
今天这道菜我炒的时候是四斤多花甲,但是菜谱用量我是按照一斤的做法给你大概计算的用量,所以图片看起来会很多。我确实不会精确到多少克,只能靠自己估计了!隔了一年多没上传菜谱了,希望你们还能记得我,多做点好吃的给自己,给家人!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-04
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