蛋白糖-低糖版的做法

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蛋白糖-低糖版

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实在是看了太多帖子，在抱怨两个蛋白放50g糖，齁甜

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋清两个

、

柠檬汁七八滴

、

糖 15g

、

玉米淀粉 6g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
分蛋白，蛋黄。蛋白放冰箱冷藏20分钟
步骤2/5 点击查看大图
一档打蛋白，鱼眼泡加5g糖。几滴柠檬汁，加的时候顺手称了一下，3.6g。细腻后继续加糖，10g，低速慢打。出纹路后加6g玉米淀粉
步骤3/5 点击查看大图
预热烤箱100度，几分钟随意吧。铺烘培纸，挤蛋白。入炉，110度，一个小时。30分钟左右转了热风。烤透出炉，密封。
步骤4/5 点击查看大图
烤透不软
最后一步点击查看大图
装袋密封

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

少糖也能成功！慢打蛋白稳定，慢烤。烤透

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04

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