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爆炒蛏子的做法

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爆炒蛏子

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其实自己很少做海鲜，因为从小生活在内陆地区，第一次看海都是二十多岁的事情了，怕做不好。每次做海鲜只能凭借在外面吃过的味道的记忆去做

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10-30分钟

新鲜蛏子 500克

、

干海椒段 2个

、

姜一小块

、

葱两根

、

生抽适量

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的蛏子放水里，少放点盐，搁一晚，让蛏子把沙子吐净。牙刷洗净蛏子外壳，多洗几遍。
步骤2/6 点击查看大图
葱切丝，蒜切粒，葱切斜片。备用
步骤3/6 点击查看大图
如果家里火够猛，可以忽略本步骤。因为我家火不够猛，所以将蛏子放水里煮了一会，不然爆炒就会变成水煮了。煮的时候放点生姜片，去腥味。
步骤4/6 点击查看大图
小火烧油蒜下锅，姜丝下锅煸炒变黄放入葱，辣椒继续煸炒（喜欢吃辣的同学可以多放辣椒，小米辣，朝天椒，使劲造）
步骤5/6 点击查看大图
放入之前焯好的蛏子，大火，爆炒2分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，造！

小贴士

一定要把沙子吐干净了在做这道菜，不然一切都是白费！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04 · 云南省

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