巧克力卡仕达派
配方中的派皮与巧克力卡仕达酱,都可以做其他美食用。配方冗长,分成2个部分来看哦
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步骤1/18
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黄油软化后加入糖粉,低速搅拌均匀
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步骤2/18
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将蛋黄加入香草精华打散,分次的加入到黄油中,每添加一次都要充分的搅打进去,再加下一次
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步骤3/18
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泡打粉与低粉提前混合后筛入到黄油中
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步骤4/18
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搅打成颗粒状后,按压成团,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
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步骤5/18
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冷藏后,取出面团擀成3MM的薄片
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步骤6/18
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将膜片置于学厨7寸派盘模具上,用擀面杖擀一下边缘,去掉多余部分,用手指将派皮与模具压贴合。
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步骤7/18
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用叉子在派的地方扎满孔,放入冰箱冷藏一会儿
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步骤8/18
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冷藏后表面垫一张油纸,放上派石,ACA北美电器烤箱180度烘烤25分钟后,拿掉派石继续烘烤10分钟,知道底部上色
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步骤9/18
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巧克力卡仕达酱:鸡蛋与白砂糖放入容器中,打至颜色发白
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步骤10/18
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筛入低粉与可可粉,同时加热牛奶
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步骤11/18
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将牛奶慢慢的倒入到蛋糊中,边倒边不停搅拌
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步骤12/18
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趁牛奶的温度,将巧克力一起放入到容器中搅拌融化
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步骤13/18
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再全部倒回到奶锅中,至于火上加热
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步骤14/18
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当锅中的酱出现明显纹路了离火,加热黄油搅拌均匀后,表面贴合覆盖保鲜膜降温后放入冰箱冷藏
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步骤15/18
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淡奶油加入白砂糖打发,加入冷藏后的巧克力卡仕达酱,打至均匀,装入裱花袋中备用
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步骤16/18
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派在底部涂上榛子巧克力酱
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步骤17/18
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将巧克力卡仕达酱挤于派内,抹平,筛上可可粉即可
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最后一步
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冷藏定型后再享用哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-04
巧克力卡仕达派的其他做法
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