鲜虾海苔卷
第一次接触海苔,还是从一首改编版吉祥三宝配乐的广告歌开始,仿佛一夜之间就成了家喻户晓的零食。那时的阿涛正在求学,看到电视上的广告,也禁不住诱惑一尝究竟,薄薄一片香香脆脆,一种大海的味道。 不过随着时间的推移,现在的海苔口味也不像原来那么单一,什么海鲜味、香辣味、烧烤味、冬荫功味比比皆是,做法上也越发巧妙,海苔包饭、夹心海苔脆、海苔卷,让选择困难症难以抉择! 阿涛今天要用点小心思,给它稍加变化,使用钠含量较低的原味海苔片,搭配上鲜虾和豌豆等食材,卷一卷,焦香的海苔片,温柔的裹上细腻鲜嫩的馅料,既营养丰富又可口美味,让人跃跃欲试!
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步骤1/12
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虾仁去壳去虾线后切碎。
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步骤2/12
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加入2g姜丝腌制10分钟去腥。
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步骤3/12
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豌豆10g沸水焯3分钟捞出。
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步骤4/12
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玉米淀粉4g加清水15g调成水淀粉。
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步骤5/12
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将虾泥、熟豌豆、水淀粉还有1g盐放一起。
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步骤6/12
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用料理棒或料理机打成泥。
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步骤7/12
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装入裱花袋中扎紧,裱花袋前端剪个0.5cm的小口。
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步骤8/12
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将海苔裁剪成8*4cm的片状,然后在一边挤上虾泥。
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步骤9/12
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另一边沾点水,或者抹一点虾泥,卷起来收口。
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步骤10/12
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烤盘上垫锡纸,抹一层玉米油,将鲜虾海苔卷摆好。
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步骤11/12
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送入提前预热好的E烤箱中层,上下火180度,烤10分钟即可出炉。
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最后一步
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外焦香,内滑嫩的鲜虾海苔卷就做好了!
1、海苔要选用原味无盐的,本来就是酥脆口感的海苔,是没办法卷起来的。
2、除了豌豆,西蓝花、玉米这样的蔬果也是可以的。
3、不用的卷的太紧实,因为烘烤的时候,虾滑是会膨胀的,卷太紧会把海苔撑破。
4、每个人的烤箱不同,温度时间仅供参考,具体需要根据实际情况灵活调整。
5、除了烤之外,煎也是可以的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-04
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