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一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨的做法

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一口入魂，香喷喷的蒜苔烧排骨

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一个人吃饭，总喜欢做一些有肉有菜，一碗就能搞定的下饭菜。我喜欢吃焖饭，这道蒜苔烧排骨就非常适合拿来焖饭，焖面也是极好的。排骨酱香十足，配上清新爽口的蒜苔很是解腻。爱吃辣的可以多放点，配上冰啤酒一道完美的下饭菜！吃上一口，一天的疲惫都解除了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨一斤

、

蒜苔一把

、

生姜四片

、

葱一根

、

干辣椒一小把

、

陈皮一小把

、

八角 2个

、

料酒适量

、

生抽两汤匙

、

老抽一汤匙

、

冰糖 5小颗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备排骨洗净后冷水下锅，放上葱姜，倒一点料酒去腥，焯水。
步骤2/16 点击查看大图
焯好的排骨捞出过凉水冲洗干净，控干水分备用。
步骤3/16 点击查看大图
蒜苔洗净切段
步骤4/16 点击查看大图
准备干辣椒，陈皮，八角，葱段，姜片。
步骤5/16 点击查看大图
锅中放油，爆香葱姜。
步骤6/16 点击查看大图
放入排骨，煎至两面金黄。
步骤7/16 点击查看大图
下入八角，放料酒、生抽、老抽。
步骤8/16 点击查看大图
再放入干辣椒（爱吃辣的最好掰开放进去更入味），陈皮（解腻）翻炒均匀，上色。
步骤9/16 点击查看大图
锅中加水，刚好没过食材为准。
步骤10/16 点击查看大图
加入冰糖。
步骤11/16 点击查看大图
大火烧开转小火加盖焖煮半小时左右。
步骤12/16 点击查看大图
加入蒜苔，翻炒均匀。
步骤13/16 点击查看大图
小火再煮10分钟左右揭盖，开大火收汁即可出锅。
步骤14/16 点击查看大图
满屋都是香味！
步骤15/16 点击查看大图
超级下饭！
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赶紧来试试看吧！

小贴士

1.在炖煮时加点醋可以让肉肉更快煮熟煮透。 2.陈皮有解腻增香的效果，放山楂也可以。 3.冰糖和辣椒根据个人口味调整。我家口味淡，酱油也很够味了，不用加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04

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