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山芹炒河虾的做法

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山芹炒河虾

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虽说河虾个头较小，钙含量一点也不少，比海虾还要高，它的外壳薄且软,带皮吃补钙效果更好，就连蛋白质含量也毫不逊色于海虾,营养丰富，易消化，含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，对小儿、孕妇都有补益功效。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

干河虾 35克

、

山芹 100克

、

葱白 1段

、

姜 2片

、

大蒜 3瓣

、

小米辣 5个

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干河虾35克，冲洗干净，用水浸泡半小时左右，浸泡是为了干河虾变软，炒出来虾壳是软的，有小朋友要吃我都是把它泡软些，自己倒觉得不浸泡的炒出来更有感觉。
步骤2/9 点击查看大图
山芹择洗干净，芹菜有西芹，山芹，本芹……好多种类，因为河虾小，就用细些的山芹来搭了，小米辣，蒜，姜，葱如图备用。
步骤3/9 点击查看大图
山芹切段，小米辣和蒜切薄片，葱白斜切刀，姜切丝。
步骤4/9 点击查看大图
起锅热油，小火炒香葱，姜蒜，一定要小火要不葱姜蒜会糊。
步骤5/9 点击查看大图
将沥干水份的河虾倒入，调中火翻炒至颜色变深。
步骤6/9 点击查看大图
加入山芹继续翻炒片刻，如果你想更快，山芹可以提前焯水至熟，以前吃过一种腌制的菜叫冻菜，里面的山芹就是生吃的，为了安全起见翻炒翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
最后关火放入小米辣，就放盐入味即可因为这道菜超鲜，酱油蚝油什么的都不需要放了，不喜辣也可以不用放的，根据自己口味选择。
步骤8/9 点击查看大图
装盘
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04

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