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炒蒜台

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水怜忧

人们记住蒜苔，最先知道的就是它的味道与口感，蒜苔的香味特别浓郁，吃到嘴里略带甘甜，和很多食材一起炒都极好吃。然后就是蒜苔的营养价值，蒜苔富含丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及多种微量元素与矿物质。蒜苔的食疗效果也是十分优秀的，据悉，它具有温中下气、调和腑脏、补虚、活血等功效，现代医学更是表明，蒜苔还具有一定的防癌抗癌作用呢。今天我就给大家分享一个蒜苔的家常快手做法，非常的好吃下饭，一起来看看吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
蒜薹 500g
、
猪肉 100g
、
盐 适量
、
胡萝卜 少许
、
高汤 2勺
、
生抽 2勺
、
姜末 少许
、
葱 少许
、
植物油 适量
、
花椒 少许
、
白胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1.猪肉选择五花肉口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩，也不宜太肥的肉，否则会太腻。 2.择蒜台时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄，要保持绿色。 3.翻炒过程中可适当添加少许的水，这里添加高汤就没有格外点水。

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发布于 2019-05-04

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