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黑胡椒脆皮肠的做法

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黑胡椒脆皮肠

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超好吃黑胡椒脆皮肠，小朋友吃完还要再也不用买外面的了❌ 自己在家做即健康又安全，最主要还美味赶紧做起来吧（方子by二狗妈妈）

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪前腿肉 800克

、

腌料：

、

料酒 20克

、

黑胡椒粉 3克

、

盐 12克

、

糖 24克

、

脆皮肠衣 3根

、

淀粉 24克

、

清水 80克

、

蜂蜜 16克

、

生抽 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪肉洗净，搅成肉馅
步骤2/16 点击查看大图
依次加入调味料
步骤3/16 点击查看大图
用手抓匀
步骤4/16 点击查看大图
静置1小时，让肉入味
步骤5/16 点击查看大图
将灌肠工具准备好
步骤6/16 点击查看大图
羊肠衣提前取出用水泡半小时
步骤7/16 点击查看大图
羊肠衣套在工具上，打个结
步骤8/16 点击查看大图
灌肠工具前端拧紧，将肉馅装入中间，后端往前推
步骤9/16 点击查看大图
挤出肉馅
步骤10/16 点击查看大图
全部挤好
步骤11/16 点击查看大图
用绳子绑成一节一节的用牙签将气泡扎破
步骤12/16 点击查看大图
放到阴凉地晾24小时
步骤13/16 点击查看大图
晾好的香肠放入锅里，加冷水没过香肠开大火，不用盖锅盖，水开始有小气泡的时候转最小火，就这样不沸腾的情况下20分钟中间翻几下
步骤14/16 点击查看大图
煮好的香肠晾凉，剪开去掉绑着的线
步骤15/16 点击查看大图
分装到袋里放冰箱冷冻吃的时候拿出来平底锅一煎就可以咯
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开吃吧

小贴士

喜欢脆皮肠香点的可以用8：2 的瘦肉和肥肉，喜欢纯瘦肉肠的可以全部用瘦肉哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-03

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