鲜美易做的蒜香拌茄子
家常菜,食材新鲜,做法便捷,色香味俱全——拌的时候香味已扑鼻而至,挑动味蕾。 这道菜的热量约120千卡/100克,属黄灯食物,可适量食用。 (如果最后不淋热油的话,那就约50千卡/100克,属绿灯食物了。您根据自身体脂情况和诉求来选择)
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步骤1/7
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茄汁洗净切段。
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步骤2/7
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隔水蒸15分钟。
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步骤3/7
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蒸熟后,去涩水装盘;加盐、生抽、一点点糖(提鲜),拌匀;撒上葱花。
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步骤4/7
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起锅热油。因我用的是铁锅,'热锅冷油',热至油微微冒烟。(约250℃)
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步骤5/7
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淋热油,滋地一声,香气四溢。
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步骤6/7
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加一勺自家熬制的油蒜蓉。或者把生蒜蓉与葱花一起撒上后,再淋热油,烫出香味。
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最后一步
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提前熬的油蒜蓉。主要是为了做菜方便,可拌菜、蒸鱼、炒蛤类、调蘸料等,今后陆续分享。做法也简单,洋葱、葱段炝锅后捞出,入蒜蓉中小火煸炒即可。
拌匀即食,拌的时候香味已扑鼻而来,赶紧动筷吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
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