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春饼皮的做法

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春饼皮

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

盐 2g

、

食用油少许

、

开水 170ml

烹饪步骤

步骤1/3
首先在大碗中倒入300克面粉，两克的精盐，增加面粉的筋性，然后再用约170毫升的热水烫面。把面搅拌成絮状后，趁热揉成面团。然后放到案板上再揉一会儿，揉好后搓长，切成剂子。
步骤2/3
把剂子揉圆按平。接下来案板上刷油，把剂子擀成饼的形状，厚度约五毫米左右就可以了，擀好后上面刷一层油，盘底也刷上一层油，再放上饼坯。
最后一步
饼皮全都放好后上锅蒸20分钟。饼蒸好后稍微放凉就可以了。

小贴士

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发布于 2019-05-03

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