芹菜猪肉水饺

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试想一下：看着自己亲手包好的饺子调皮地浮上水面，尤其是跟自己的爱人和孩子一起和的面、拉的皮。然后美滋滋地吃着一起包的香喷喷的饺子，这个画面是不是很激动人心！今天我做的这个水饺，就是我跟我老公一齐完成的，平常很少下厨房的他，让他跟自己一起完成，意想不到全部饺子皮都是他撖出来的！包饺子真有趣。它培养了我们的动手能力，更使们体会到生活丰富多彩。来吧，你也一起跟我来包饺子吧！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪后腿肉（三分肥七分瘦） 680g

、

芹菜 1小把

、

鸡蛋 1个

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盐依个人口味

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生抽 3汤匙

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食用油 5g

、

面粉 400克

、

生粉 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面粉倒入盘，然后面粉中间弄出凹位置，倒入清水（少量多次添加，防止面团过硬或者过软）！然后用手抓面粉，直至面粉成絮状后揉成面团！
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面团基本成这个状态就可以了，然后将面团覆盖保鲜膜醒发30分钟左右！
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肥肉和瘦肉三七分，芹菜切成小颗粒备用！
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肥肉用搅拌机打成浆，瘦肉切成颗粒！
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将打成浆的肥肉、瘦肉颗粒、芹菜颗粒放一起，然后倒入先前准备好的盐(少量)，酱油（3汤勺），食用油（5克），鸡蛋（1个），然后加入拌均匀。
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接下来最重要的就是打水馅：将拌均匀的饺子馅，加入少量清水（清水的量以加入后，馅的状态还是粘稠为准），然后朝一个方向用力搅拌！打水馅的目的是让肉充满水份，肉会多汁一点！然后再放入冰箱备用（目的是锁水，让水馅不至于太多水份，以至于包的时候容易粘饺子皮。）
步骤7/11 点击查看大图
将醒发好的面团，然后揉成条，切成大小均匀颗粒，再撖成饺子皮！
步骤8/11 点击查看大图
放饺子的盘底一定要撒上面粉防止饺子粘盘，饺子之间也要多撒一点面粉哟
步骤9/11 点击查看大图
包好的饺子放冰箱急冻冷藏（这种水饺一定要放急冻哟），等想吃的时候再拿出来
步骤10/11 点击查看大图
看，加点青菜，下个面！今天这就是我一家人的早餐！
最后一步点击查看大图
这就是里面的肉肉了，想吃吗？你也赶快动起手来吧！