椒盐脆皮小土豆
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步骤1/6
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挑个头匀称的小土豆，清洗干净，备用；
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步骤2/6
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用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃；
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步骤3/6
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土豆取出稍凉，用菜刀平面轻轻压扁，破皮也没关系；
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步骤4/6
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平底锅加2汤勺油，将土豆放进去用中大火煎制；
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步骤5/6
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一面煎透再翻面，直到两面煎至金黄；
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最后一步
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撒椒盐，使其均匀沾上，出锅后撒少许葱花即可。
1、土豆蒸熟后要取出,稍微凉却后再压扁，这样不易压崩，同时表皮也会干爽，煎制时不会爆油。
2、土豆要挑没有破皮的，尽量选圆的，皮一定要干的，不然保存时间短，口感也不好，另外一定不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-03
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