鸡肉丸子冬瓜汤
今天做了鸡肉冬瓜丸子汤[馋嘴]平时比较爱做猪肉丸子冬瓜汤,偶尔做做猪肉和鸡肉混合在一起的丸子汤,听了朋友的建议,让我尝试做做太阳谷鸡腿腿肉丸子,朋友还告诉我做丸子要亲自动刀自己剁馅,我按照朋友说的做了,是亲自动手剁的肉馅,剁馅时很认真哦,剁了一遍又一遍,肉馅剁得很细腻,丸子吃起来果真更有弹性,口感棒棒哒!所以,建议朋友们在有时间的情况下还是亲自动手剁一剁肉馅,吃起来真的和用机器绞的肉馅做的丸子不一样。
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步骤1/14
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主要食材太阳谷鸡腿。 用鸡腿腿肉做丸子丸子更嫩滑更有弹性。
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步骤2/14
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提前将鸡腿解冻,清洗干净,然后去皮、剃骨、去筋膜,先切成细条,然后切成小丁,再反复剁,剁成肉馅。
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步骤3/14
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将鸡肉馅放在较大的容器里,放入少许的白胡椒粉、2勺的料酒、1勺的生抽、1勺的蚝油、1个鸡蛋、3g的盐、葱花姜末各8g、1勺的香油。
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步骤4/14
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将它们搅打均匀,搅打鸡肉肉馅至有粘性,然后再戴上一次性手套摔打至少20次,摔打时间越长丸子越有弹性。
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步骤5/14
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提前准备好冬瓜。
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把冬瓜切成片。
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步骤7/14
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将水烧至八成热时关火,逐个将鸡肉丸子放入水中。
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步骤8/14
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当丸子都放入水中后开大火,将水烧开,将丸子煮至漂浮起来。
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步骤9/14
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将冬瓜片放入丸子汤中。
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步骤10/14
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大火煮开,盖上锅盖儿,中火大约煮5分钟左右。
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步骤11/14
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放入适合个人口味的盐调味。
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步骤12/14
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放入半小勺的白胡椒粉提鲜。
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步骤13/14
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放入1小勺的香油即可。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-02
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