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鸡肉丸子冬瓜汤的做法

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鸡肉丸子冬瓜汤

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今天做了鸡肉冬瓜丸子汤[馋嘴]平时比较爱做猪肉丸子冬瓜汤，偶尔做做猪肉和鸡肉混合在一起的丸子汤，听了朋友的建议，让我尝试做做太阳谷鸡腿腿肉丸子，朋友还告诉我做丸子要亲自动刀自己剁馅，我按照朋友说的做了，是亲自动手剁的肉馅，剁馅时很认真哦，剁了一遍又一遍，肉馅剁得很细腻，丸子吃起来果真更有弹性，口感棒棒哒！所以，建议朋友们在有时间的情况下还是亲自动手剁一剁肉馅，吃起来真的和用机器绞的肉馅做的丸子不一样。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉（净） 350g

、

白胡椒粉（和馅）少许

、

料酒（和馅） 2勺

、

生抽（和馅） 1勺

、

蚝油（和馅） 1勺

、

鸡蛋（和馅） 1个

、

盐（和馅） 3g

、

葱姜（和馅）各8g

、

香油（和馅） 1勺

、

盐（汤）依个人口味

、

白胡椒粉（汤）半小勺

、

香油（汤） 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主要食材太阳谷鸡腿。用鸡腿腿肉做丸子丸子更嫩滑更有弹性。
步骤2/14 点击查看大图
提前将鸡腿解冻，清洗干净，然后去皮、剃骨、去筋膜，先切成细条，然后切成小丁，再反复剁，剁成肉馅。
步骤3/14 点击查看大图
将鸡肉馅放在较大的容器里，放入少许的白胡椒粉、2勺的料酒、1勺的生抽、1勺的蚝油、1个鸡蛋、3g的盐、葱花姜末各8g、1勺的香油。
步骤4/14 点击查看大图
将它们搅打均匀，搅打鸡肉肉馅至有粘性，然后再戴上一次性手套摔打至少20次，摔打时间越长丸子越有弹性。
步骤5/14 点击查看大图
提前准备好冬瓜。
步骤6/14 点击查看大图
把冬瓜切成片。
步骤7/14 点击查看大图
将水烧至八成热时关火，逐个将鸡肉丸子放入水中。
步骤8/14 点击查看大图
当丸子都放入水中后开大火，将水烧开，将丸子煮至漂浮起来。
步骤9/14 点击查看大图
将冬瓜片放入丸子汤中。
步骤10/14 点击查看大图
大火煮开，盖上锅盖儿，中火大约煮5分钟左右。
步骤11/14 点击查看大图
放入适合个人口味的盐调味。
步骤12/14 点击查看大图
放入半小勺的白胡椒粉提鲜。
步骤13/14 点击查看大图
放入1小勺的香油即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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