枣糕枣糕 戚风枣糕合体 松软
做过很多次枣糕,总是不怎么发,虽然枣香浓郁,口感不够松软,今天结合枣糕的做法和戚风的做饭,终于成功
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步骤1/7
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枣子去核,切块,加水煮十分钟,水量没过枣子为宜,枣子煮软后用料理机搅成糊
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步骤2/7
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然后不粘锅内稍微加热,放入红糖黄油搅拌至融化,加入小苏打,盛到碗中凉凉
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步骤3/7
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分离蛋清蛋黄,蛋黄内加入放凉的枣泥糊,面粉与泡打粉混合均匀后,筛入枣泥蛋黄糊内,翻拌至无干粉,忘记拍照,比戚风的面糊稍干一些。
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步骤4/7
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蛋白内加糖打发,打发后蛋白分三次与枣泥面粉糊混合翻拌均匀
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步骤5/7
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烤箱预热170度,烤盘内铺油纸,倒入蛋糕糊,撒芝麻,蜜红豆,或者你喜欢的任何东西……烤30分钟,牙签戳一下无面糊就拿出来倒扣
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步骤6/7
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凉了以后切块,装盒或者装袋子
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最后一步
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开吃!
基于戚风基础上的改良,所以很多步骤比较省略,若是大家有不懂可以问,六寸戚风模具用量减半,烤的时间看大家各自烤箱的脾气,小烤箱降低温度延长时间。枣子如果直接用无核的真的可以省去很多力气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-02
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