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鲜肉荠菜馄饨（大馄饨&小馄饨）

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浅颜茉语

故事？真的要编故事吗？好嘞，为了老公孩子…我怎么这么伟大噗哈哈哈！啦啦啦啦啦啦……… 最近做饭没偷懒，写菜谱是真懒了，很久了，终于，鞭策自己给大家分享一个日常饮食谱，实用方便好吃耐吃不腻，哈哈哈 希望大家能喜欢本谱。不喜欢也没关系哦，别告诉我就阔以
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
主料： 如下
、
梅花肉 500克
、
荠菜 350克
、
大馄饨皮 50张
、
花椒水材料： 如下
、
花椒 25粒左右
、
姜 5片
、
葱 四棵
、
调味品： 如下
、
生抽 两勺
、
盐 适量
、
糖 一勺
、
蚝油 一勺
、
麻油 一勺
、
料酒 一勺
、
馄饨汤基本配料： 如下
、
猪油 少许
、
榨菜 少许
、
香菜 半棵
、
盐 少许
、
糖 少许
、
生抽 少许
烹饪步骤
小贴士

1、肉馅开始一定要少量多次添加花椒水。 2、荠菜可以换成自己喜欢的蔬菜，但是素菜一定要开始准备包时候再拌入，拌好就可以直接包啦。 3、肉馅提前拌，最好花一点时间养一下肉馅，没时间的话养半小时也可以哦。但是一点尽量花点时间养一下肉馅哦。特别注意的是搅拌肉馅要顺时针搅拌，一直搅拌到肉馅上劲才算完成哦，搅拌上劲以后的馅口感好含汁高，不散馅，不渗水。 4、葱姜花椒水，请在拌肉馅前，提前至少半小时泡哦，多泡一会也可以的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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