今日茶食丨普洱椰香马蹄糕

浏览 125898 · 收藏 2488

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

马蹄糕，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。传统的千层马蹄糕黄色部分大多用红糖或者黄糖制作，今天这款马蹄糕，突发奇想改用普洱茶来制作黄色部分，增添了普洱的淡淡茶香。普洱茶也是益处多多~马上来学做这款健康的夏日小甜点吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 200g

、

普洱茶 300g

、

椰浆 300g

、

水 750g

、

糖 180g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料大合影~假装有水系列……
步骤2/11 点击查看大图
第一步：准备两份生浆生浆的制作（一份的量）100g马蹄粉+300g水搅拌均匀至无颗粒，可以过几次筛
步骤3/11 点击查看大图
第二步：普洱部分的熟浆（1）把300g普洱茶水倒入锅中，放入100g的糖，煮至白糖融化
步骤4/11 点击查看大图
第三步：普洱部分的熟浆（2）取一勺(或者普通一次性杯子的半杯)生浆，倒入煮沸的普洱茶中，关火，搅拌至米糊状，熟浆就完成了。
步骤5/11 点击查看大图
第四步：普洱部分的生熟浆把米糊状的熟浆稍稍放至温热，再倒入第一步准备的其中一份生浆中，一点一点的倒入，边倒入边搅拌，全部搅拌均匀，生熟浆就完成了。
步骤6/11 点击查看大图
第五步：椰香部分的熟浆（1）把300g椰浆、150g水、80g白糖倒入锅中，小火煮沸，一定要记得搅拌。
步骤7/11 点击查看大图
第六步：椰香部分的熟浆（2）取一勺(或者普通一次性杯子的半杯)生浆，倒入煮沸的椰浆，关火，搅拌至米糊状，熟浆就完成了。边倒入就要边搅了，要不然就如图结块了……
步骤8/11
第七步：普洱部分的生熟浆把米糊状的熟浆稍稍放至温热，再倒入第一步准备的另一份生浆中，一点一点的倒入，边倒入边搅拌，全部搅拌均匀，生熟浆就完成了。上边有图就不放啦~
步骤9/11 点击查看大图
第八步：蒸把两份生熟浆一层一层的交替蒸熟
步骤10/11 点击查看大图
黄色部分变成半透明装就表示熟了~白色部分晃动锅浆不流动了就熟了~具体时间要根据容器的大小以及生熟浆的多少来定啦！
最后一步点击查看大图
第九步：脱模切块放凉后放入冰箱冷藏1小时左右，就可以拿出来脱模切块了。模具不用刷油什么的，冷藏后从边缘分离很好脱模的，一点都不沾。