肉松花卷

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小朋友非常喜欢吃的肉松花卷，一次发酵，节约时间，简单易操作。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

水 130克

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糖 10克

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盐 3克

、

酵母 2.5克

、

肉松（根据个人口感酌情添加或减少。） 80-100克

、

沙拉酱（根据个人口感酌情添加或减少。） 20-30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除肉松和沙拉酱以外，其他材料放到盆里，像我们平时做馒头那样揉面揉到光滑，面团一定要揉到位，我是用厨师机揉的，这个不用像做面包揉出手套膜，像大家平时做馒头那样就可以。
步骤2/11 点击查看大图
揉好的面团不用发酵，不用发酵，不用发酵！直接擀成大薄片，然后刷上沙拉酱，撒上肉松，注意四周角落空一点出来，不要全部撒满沙拉酱。也可以撒一些小香葱会更香哦，因为我小孩不喜欢吃葱，所以我有时候就没有放。
步骤3/11 点击查看大图
然后卷起来，收口捏紧。
步骤4/11 点击查看大图
用刮板分成大小差不多的剂子。
步骤5/11 点击查看大图
拿两个剂子摞起来，然后用筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去，不用压断。
步骤6/11 点击查看大图
然后稍微拉长，拧一下，将剂子绕一圈就可以。花卷的整形方法有很多很多，我是哪简单就挑哪个来，朋友们按照自己喜欢的方式去整形就可以。
步骤7/11 点击查看大图
还顺便整了几个小朋友喜欢吃的玉米肠花卷包。
步骤8/11 点击查看大图
全部整形好之后蒸锅里面放温水，大概40~50多度，像我们平时放的洗澡水那种温度就行，然后把整形好的花卷放入蒸锅醒发30~35分钟，一般大概就是差不多快两倍大，夏天的话25~30分钟就够了，时间仅供参考。
步骤9/11 点击查看大图
醒发好之后大火蒸8~10分钟，蒸好可以焖3~5分钟再开盖拿出来。
步骤10/11 点击查看大图
这个是做了小香葱的，我儿子不吃葱，每次都要挑掉，所以我有时候干脆就没有放葱。
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非常好吃哦。