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蟹黄豆腐

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说起这道菜，在我家还有一个小典故。记得我第一次做这道“蟹黄豆腐”时，菜端上桌后，儿子跑来看了看，闻了闻，然后不解地问我：妈妈，蟹黄在哪儿呢？我跟儿子好一通解释，跟他说：你看这道豆腐的颜色黄黄的是不是与蟹黄色很像，再看豆腐顶端的咸蛋黄与蟹黄很像吧？儿子似懂非懂的点点头，然后说：那就直接叫蛋黄豆腐不就得了，干嘛叫蟹黄豆腐（哈哈哈）～从那之后，我家常做这道豆腐菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲜豆腐 1块
、
咸蛋黄 2个
、
油 一汤匙
、
盐 2g
、
鸡精 一茶匙尖
、
玉米淀粉 二茶匙
、
香油 少许
、
香葱叶 一根
烹饪步骤
小贴士

我选用的是比较嫩的鲜豆腐，所以，豆腐在制作时，手法要轻柔以免豆腐全部碎掉，虽然不影响口感，但影响美观。最后淋入香油，几增香提亮，又可以进一步去除咸蛋黄大的腥气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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