酸奶舒芙蕾松饼
简单的步骤,健康的食材,给自己一点时间,半小时足够,做一道酸奶舒芙蕾松饼,点缀上水果与花朵,来愉悦自己的内心!
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步骤1/15
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准备好食材
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步骤2/15
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鸡蛋分离蛋清蛋黄,注意蛋清盆里要无水无油!
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步骤3/15
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蛋黄里加入30克酸奶
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步骤4/15
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搅打均匀后晒入低筋面粉和泡发粉,用硅胶铲拌匀。拌好后是比较稠厚的状态。
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步骤5/15
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蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋,再加入细砂糖,用打蛋器开始打发。
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步骤6/15
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高速打发,打到提起打蛋器头,出现小尖角的样子就可以了。
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步骤7/15
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取1/3蛋白霜到蛋黄糊里,用翻拌的手法拌匀。
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步骤8/15
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拌匀的样子。
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步骤9/15
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倒入剩余2/3蛋白霜的盆里,继续用翻拌的手法从底部往上翻下去拌匀。
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步骤10/15
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拌好的蛋糊很均匀有光泽。
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步骤11/15
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放入大号裱花袋内。
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步骤12/15
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不粘锅刷一点点油,开小火,裱花袋剪一个口,挤成一个个小圆饼的样子。
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步骤13/15
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小火烙,一面金黄后翻面,两分钟左右可以烙一面。注意观察,不要烙糊!
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步骤14/15
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烙好的松饼放在盘中,继续烙下一锅,配方量可以烙八到九块小松饼。
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最后一步
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浇上酸奶,点缀上蓝莓、草莓等等你喜欢的任意水果,好吃的酸奶松饼,带着酸奶香味的舒芙蕾松饼,作为早餐或者下午茶、款待朋友,都很不错呢!
1.做好后趁热吃风味最佳!
2.烙的时候一定小火,等底面硬一些,顶面也凝固状态后再翻面烙,翻面动作要轻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-02
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