金针菇豆腐羹
豆腐营养极高,高蛋白质,低脂肪低碳水,富含多种微量元素,而且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”,而且金针菇也不含有胆固醇,老人食用也是佳品。
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步骤1/9
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豆腐切骰子块
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步骤2/9
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金针菇洗净切寸段
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步骤3/9
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火腿肠切小粒
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步骤4/9
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热锅凉油,放入姜片煸出香味
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步骤5/9
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放入豆腐,慢慢翻炒不要把豆腐弄碎
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步骤6/9
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豆腐翻炒2分钟后加入水,没过豆腐,水烧开放入金针菇转小火焖煮
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步骤7/9
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待金针菇变软放入火腿肠粒,加入少许鸡精继续焖煮5分钟
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步骤8/9
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最后调水淀粉浇入锅内,加盐调味,淋少许香油出锅
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最后一步
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豆腐嫩滑,金针菇软烂,火腿肠色彩点缀,色香味俱全
1.豆腐不要切太大块,火腿肠可以切碎一些,不用火腿肠可以用肉馅儿替换也可以,就需要先炒至肉馅儿,其他操作相同
2.配方中淀粉不一定全放入锅内,根据汤汁多少自行调整
3.全程中小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-02
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