【排骨酸菜炖粉条】东北菜
作为一个地道的东北人,最爱的就是东北菜,粗犷,豪放,不拘小节,实惠,正如我们东北人一样,这道【排骨酸菜炖粉条】也是我们家小猫咪的最爱,虽然她没有出生在东北,但却有一天东北人的舌头,各种炖菜百吃不厌,每次都能吃满满一大碗。 猫妈这次用的都是最简单的食材,而且做法也非常简单。但是味道却是赞爆了,老铁们,炖起来吧
-
步骤1/24
点击查看大图
排骨洗净,冷水下锅,放料酒和两片姜片焯水。
-
步骤2/24
点击查看大图
姜切片,葱切段,八角一个备用。
-
步骤3/24
点击查看大图
排骨焯好后捞出备用。
-
步骤4/24
点击查看大图
锅里放15克油,放入葱姜,八角爆香。
-
步骤5/24
点击查看大图
下入焯过水的排骨翻炒均匀。
-
步骤6/24
点击查看大图
烹入料酒。
-
步骤7/24
点击查看大图
翻炒均匀后下入酱油。
-
步骤8/24
点击查看大图
再放入糖,翻炒均匀。
-
步骤9/24
点击查看大图
排骨炒上色。
-
步骤10/24
点击查看大图
将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。
-
步骤11/24
点击查看大图
加入热水,没过排骨。(炖肉不要加入冷水,否则肉质会变干变差,一定要加入刚烧好的热开水。)
-
步骤12/24
点击查看大图
高压锅排骨程序40分钟,如果是普通高压锅,上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖,大概需要一个小时以上。
-
步骤13/24
点击查看大图
准备东北酸菜一包,不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。
-
步骤14/24
点击查看大图
用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失,失去风味。
-
步骤15/24
点击查看大图
挤干水分,切两段葱
-
步骤16/24
点击查看大图
锅里放少许油,放入葱花爆香。
-
步骤17/24
点击查看大图
下入酸菜翻炒均匀,炒过的酸菜味道更香,而且去掉酸菜本身的酸涩味道。
-
步骤18/24
点击查看大图
翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。
-
步骤19/24
点击查看大图
准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。
-
步骤20/24
点击查看大图
酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。
-
步骤21/24
点击查看大图
粉条埋入汤汁中,每隔三五分钟搅拌一下,防止粘锅。
-
步骤22/24
点击查看大图
粉条炖到软就可以放盐调味,再放入鸡精就可以出锅了。
-
步骤23/24
点击查看大图
完成。
-
最后一步
点击查看大图
赶快开吃吧,贼拉好吃~。
1.炖肉要用热水,切记不可以用凉水。
2.用的是东北的酸菜,不是四川做酸菜鱼的酸菜哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-02
排骨酸菜炖粉条的相关分类
排骨酸菜炖粉条的相关推荐
-
猪肉白菜炖粉条
908290人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26811657人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25503341人看过 -
番茄金针菇肥牛汤
33758767人看过 -
#餐桌上的春日限定#东北菜之王酸菜血肠猪肉炖粉条
489257人看过 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2179146人看过 -
酸菜炖排骨
729913人看过 -
葱烧豆腐
394422人看过 -
地三鲜
35111567人看过 -
酸菜炖排骨#每道菜都是一台时光机#
3907586人看过 -
排骨土豆炖豆角
10307484人看过 -
东北菜之大白菜豆腐炖粉条
919964人看过