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菌菇汤面的做法

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菌菇汤面

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香菇的价格与猪肉相同，用来做汤面，不用放肉却香得让人回味留连，满口生香，我家每次做，老公和儿子都会吃撑。放了什么特殊的调料了吗？并没有，用的都是家中厨房常用调味料，配上也是家常的油菜、西红柿，但是味道就是不一般。香菇300克油菜3大棵金龙鱼活性发酵空心挂面200克西红柿1个蚝油2大勺生抽2大勺盐5克

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10分钟左右 | 切墩(初级)

香菇 300克

、

油菜 3棵

、

金龙鱼活性发酵空心挂面 200克

、

西红柿 1个

、

蚝油 2大勺

、

生抽 2大勺

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
油菜去根掰开，放在淡盐水中浸泡十分钟以上。
步骤3/11 点击查看大图
将香菇去掉根部，也同样用淡盐水浸泡10分钟。泡过后，香菇表面染的泥沙可以轻轻搓掉，并且还能去掉香菇本身所带的部分泥腥味。
步骤4/11 点击查看大图
将洗净的香菇切成小丁，香菇在切时可以用手略挤一下水份。另外留出两朵香菇在表面打花刀
步骤5/11 点击查看大图
锅中放适量油，待油五六成热，就放入香菇丁翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
如果时间来不及，就炒至香菇微软有能闻到香味即可。如果想得到更佳的口感，您还可以继续炒一会，香菇再炒时会有汁液渗出，这样炒后香味更浓。
步骤7/11 点击查看大图
加入热水烧开，然后放蚝油、生抽、盐调味，转小火煮约5分钟左右。您可以尝一下汤汁的味道，调节一下适合自已的咸淡口。如果素食的朋友，要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油。
步骤8/11 点击查看大图
放入空心挂面，一直保持大火，用筷子划散挑动，使面条在锅中均匀受热。因为这个面是空心的，所以要比普通面条更易入味，更能够吸收汤汁的味道，更容易煮熟。它经过活性发酵，所以更易消化吸收。
步骤9/11 点击查看大图
待面条煮至七成熟，把油菜放入，煮到面条没有硬芯就可以捞出了。
步骤10/11 点击查看大图
最后一步点击查看大图
美美的享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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