拉花纸杯蛋糕

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一个简单漂亮的小蛋糕，给自己泡上一杯花茶，让充满阳光的午后，心情也变得十分美丽。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 45g

、

细砂糖 30g

、

玉米油 25g

、

玉米淀粉 7g

、

牛奶 35g

、

柠檬汁几滴

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好材料，称重好备用，以免用时手忙脚乱。
步骤2/22 点击查看大图
取另外一个盆，倒入牛奶与色拉油，用蛋拌搅打到完全融合，乳化。
步骤3/22 点击查看大图
把低粉与淀粉混合，拌匀。
步骤4/22 点击查看大图
筛入粉类。
步骤5/22 点击查看大图
画一字拌匀，或者用刮刀翻拌均匀。
步骤6/22 点击查看大图
先加入一个蛋黄，拌匀。
步骤7/22 点击查看大图
然后再加入第二个蛋黄，再次拌匀。
步骤8/22 点击查看大图
拌好的面糊，细腻粘稠，切记不要过度搅拌，不然面团会出筋。
步骤9/22 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁。
步骤10/22 点击查看大图
用电动打蛋器打到起大泡，加入1/3的糖，继续打发，打到泡沫变细腻，加入剩下的1/2的糖，高速打发，打到打蛋器的头明显感觉有阻力，出现清晰的纹路，加入最后一次糖继续打发至蛋白10分发，出现挺直的直钩。
步骤11/22 点击查看大图
取1/3蛋白霜到面糊中，以翻拌手法拌均匀。
步骤12/22 点击查看大图
把剩下的蛋白霜再分两次加入到面糊内，同样翻拌均匀。
步骤13/22 点击查看大图
把面糊装入裱花袋，留出一点点面糊备用。
步骤14/22 点击查看大图
预留出来的面糊，加入一点可可粉。（这个随意，喜欢深色点可加多一点。）
步骤15/22 点击查看大图
把可可面糊也装入裱花袋，马芬模具套上纸杯。
步骤16/22 点击查看大图
把面糊挤入纸杯里，轻轻一下震平。
步骤17/22 点击查看大图
用可可面糊挤出圆圈。（忽略我手颤。。。。）
步骤18/22 点击查看大图
用牙签拉出自己喜欢的花纹。
步骤19/22 点击查看大图
放入预热好的烤箱，110度烤8分钟，转115度烤12分，最后转140度烤18分钟。
步骤20/22 点击查看大图
蛋糕出炉放晾晒网上晾凉。
步骤21/22 点击查看大图
美美哒的小蛋糕，口感细腻，但是隔夜表面会微微有点下陷，如果想要美美哒送给小伙伴，当天最佳哟。
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喜欢就尝试一下哟。