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蝶豆花慕斯豆腐的做法

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蝶豆花慕斯豆腐

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喜欢做美食，品美食，赋闲在家，做点好吃的给家人。现在都提倡健康美食。尤其甜点，想吃又怕胖，于是做这道甜点，零脂肪低热量。好吃又补钙。健康甜点不怕胖。蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。 (选自百度百科)

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1小时以上 | 切墩(初级)

内脂豆腐一盒

、

脱脂牛奶 200g

、

吉利丁粉 10g

、

罗汉果糖 20g

、

蝶豆花粉 1g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛奶、豆腐、罗汉果糖和吉利丁粉加入料理机中搅打成泥。倒入干净的盆中。
步骤2/3 点击查看大图
锅中放水，把装有豆腐泥的盆放入锅中隔水炖，炖致豆腐泥微沸，把用25g水调匀的蝶豆粉调入豆腐泥中搅件均匀。微沸后出锅晾凉，倒入模貝，放入冰箱冷藏8小时。
最后一步点击查看大图
把做好的慕斯豆腐从模具中倒出(用吹风机吹模具外侧和底部，即可脱模)。关于颜色，我不主张用绿叶菜榨汁，多多少少都有草酸的问题，可以用抹茶粉、大麦诺叶粉，也可以用桑椹泡水等等，自己喜欢什么颜色都可以做。提醒:孕期、月经期不可以吃蝶豆花，胃寒之人也要少吃！！！好了，可以开吃了。️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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