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牛肉胡萝卜洋葱饺子的做法

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牛肉胡萝卜洋葱饺子

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这个馅是我们全家人最喜欢的饺子馅了，没有之一！我们基本每周包一次。牛肉、胡萝卜和洋葱都是营养价值很高的食物，所以这款饺子，你值得拥有！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛里脊 500克

、

胡萝卜两根

、

洋葱一小个

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

十三香适量

、

大葱一小根

、

芝麻油适量

、

蚝油适量

、

菜籽油 100克

、

饺子皮 100张

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉的上脑部分做馅最合适，嫰又肥瘦相间。这次家里只有牛里脊了，所以我就用了里脊。里脊比较瘦，酌情多加点熟油吧。先把牛肉加葱花绞成肉泥。绞好后，一边慢慢往肉里加水一边朝一个方向搅拌。我大约加了半小碗水，直到肉馅搅拌起来没有阻力感就可以了。这样包好的饺子才会水汪汪哦。
步骤2/9 点击查看大图
搅拌好的肉馅。
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜搅成末儿。锅里放油，加葱花，热油。
步骤4/9 点击查看大图
油热后爆好葱花，下胡萝卜末儿翻炒。据砖家介绍，胡萝卜要与油充分接触才能释放出胡萝卜素。好吧，我们来炒炒炒……翻炒几下，与油混匀即可。
步骤5/9 点击查看大图
洋葱搅成末儿，挤干水分，扔锅里和胡萝卜拌匀，马上关火。这一步主要是为了去一下洋葱的辣气。放放凉之后，菜与肉馅充分拌匀。加入盐、十三香、生抽、老抽、蚝油、芝麻油即可。
步骤6/9 点击查看大图
取饺子皮，放陷包好。这个量刚好包了100只饺子，外加两饺子盒子。
步骤7/9 点击查看大图
包好喽
步骤8/9 点击查看大图
锅里加水，煮开，下入饺子。水开后加少许凉水，再煮开。反复三次，饺子基本就熟了。可以盛盘开动了！
最后一步点击查看大图
味道好有营养！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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