自制橄榄菜
潮汕小菜上百种,其中橄榄菜有"踏花归去马蹄香"之美誉,深受大众喜爱。以前一直买现成的,但朋友说自己制作并不难。刚好家里有老家带过来的新鲜橄榄,那就趁着假期有空,在家尝试制作吧~没想到成品的口感还不错,甘醇美味,咸香可口。关键还干净卫生,吃得放心。有兴趣的豆友们不妨尝试一下~
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步骤1/9
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新鲜橄榄洗净~
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步骤2/9
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用刀背拍碎,如图~
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步骤3/9
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加凉水,水开后煮8分钟~
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用冷水泡2天。置冰箱里每天换一到两次水~
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步骤5/9
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两天后将泡好的橄榄捞出、切碎;咸菜叶洗净切碎备好。如图~
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步骤6/9
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起锅,热油150克(油需要多点才香醇)。先放橄榄炒香,再放咸菜一起翻炒。加盐和酱油,炒香~
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步骤7/9
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把炒香的咸菜橄榄换到沙锅里,加水煮40分钟左右~
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步骤8/9
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大功告成。虽然颜色没有外面买的墨黑,但真材实料,咸鲜可口,橄榄味香浓~
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最后一步
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做好的榄菜用干净的玻璃瓶装好,置冰箱可放两个月~周末的早上配上一碗燕麦粥,开胃爽口。它是粥粥们的最佳拍挡~
一定要咸菜叶,不是酸菜叶~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-01
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