冬瓜烧豆腐
今天与好友出去逛街,中午在一家川菜馆吃饭,翻看了他家的菜谱,受到了启发,回来便做了这道菜。 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,其富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。 豆腐是我们最常见的豆制品,其营养丰富,含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B、蛋黄素和维生素B6等。有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
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准备食材。
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冬瓜洗净刮皮,切成如图所示的方块,豆腐切同等大小的方块。装盘备用。
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葱切细丝,姜切末,尖椒切碎。装盘备用。
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步骤4/11
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锅中倒入适量的植物油,放入豆腐,开始煎豆腐,煎至四面微黄盛出备用。
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步骤5/11
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在锅里余油中,放入葱姜炒出香味。
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放入冬瓜翻炒,加入盐翻炒2-3分钟。
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步骤7/11
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放入豆腐,加入蚝油、糖、味极鲜翻炒均匀,加入适量清水盖盖焖1分钟。
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步骤8/11
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掀盖翻炒至冬瓜变色即可出锅。其实掀开锅盖的时候,冬瓜基本就变色了。加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
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步骤9/11
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撒上尖椒碎点缀一下。
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步骤10/11
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拍个照吧!是不是很诱人!嘿嘿!
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最后一步
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成品。
冬瓜和豆腐都属于性寒味甘的食材,所以在制作这道菜的时候,姜要适当多放一点。脾胃虚寒的人不宜多吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-01
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