薯片
挖土豆的季节 用几个新鲜大土豆做了薯片 不是我吹哈 真的跟乐事薯片一个味道的 制作超级简单,快来试试吧
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步骤1/4
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土豆削去外皮,切薄片~每一片尽量薄厚均匀一些土豆片用冷水清洗掉多余的淀粉,煮一锅开水,下土豆片,煮到变透明立马捞出控干水分备用
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步骤2/4
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土豆片加一丢丢淀粉拌匀、锅中多放一些植物油,全程最小火五成热的时候放土豆片,怎么判断油温呢?丢一片土豆进去周围能有密密麻麻的小泡泡就可以了,土豆片要一片一片的加哦
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步骤3/4
慢慢炸,如果切的很薄大约五分钟就脆了,如果切的厚十分钟左右,用筷子拨动几下,避免受热不匀炸的过程是为了将土豆里面的水分炸干,在油锅里土豆片周围没有泡泡了 就差不多可以了,捞出放到吸油纸上
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最后一步
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全部炸完之后根据喜好加盐 辣椒粉 孜然粉,混合均匀其实只加盐也非常好吃
捞出来的土豆片,如果变软了就说明没有炸头,还含有水分,放到锅里继续炸就可以了
整个制作过程最难得就是切土豆片了
如果刀工不是很好,可以用切片工具,切出的土豆片薄厚一致非常好操作
油炸过程需要耐心,时间比较长,但是一定要小火炸哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-01
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