巧克力棉花糖
5.1放假出门玩，可以带上糖果呀～
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步骤1/7
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模具是一个陶瓷深烤盘，内尺寸19*14cm里面刷玉米油，筛玉米淀粉备用。
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步骤2/7
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巧克力隔水融化备用，吉利丁片泡冷水备用。
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步骤3/7
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砂糖、玉米糖浆、水倒入熬糖锅里，熬到115-118度。
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步骤4/7
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熬好的糖浆倒入打蛋盆里，放入泡软的吉利丁片，高速打发。打到变白，感觉有阻力提起打蛋器，糖浆提起成缎带状，倒入融化的巧克力，大体翻拌成大理石纹理即可。
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步骤5/7
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大理石纹理，趁热倒入之前准备好的深烤盘里，撒上巧克力碎（我这里用的是嘉利宝巧克力豆），室内冷却2小时。
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步骤6/7
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2小时后，筛玉米淀粉，切板筛玉米淀粉，切刀筛玉米淀粉，开切～
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最后一步
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切了大概470g，仅做参考
1 此配方还可以做抹茶的，水果的，只要把巧克力替换掉就可以。
2 它是糖，所以是甜的，千万别说我喜欢不太甜的，拜托它是糖呀～（步骤里竟然不能发视频ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-01
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