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干贝煨丝瓜的做法

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干贝煨丝瓜

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做煨菜不加味精反而更鲜了？秘诀就是它，难怪朋友直夸我的菜鲜美。古人云：食后三日，犹觉鸡虾乏味。寥寥数字，干贝的鲜美尽然详尽。丝瓜素有美容养颜补充水分的美誉，采用与干贝一同煨制，汤汁饱满，口口鲜美。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜一根

、

盐二克

、

食用油一勺

、

干贝 40g

、

蒜 3瓣

、

花雕酒一茶匙

、

白糖 1/2茶匙

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材一览。
步骤2/13 点击查看大图
干贝提前半天温水泡发。
步骤3/13 点击查看大图
丝瓜去皮，切滚刀块。
步骤4/13 点击查看大图
冷水中加数滴白醋，将丝瓜块浸泡一会儿，白醋可以有效延缓丝瓜的氧化过程。
步骤5/13 点击查看大图
油热后，干贝、蒜碎入锅炒出香味。
步骤6/13 点击查看大图
加入花雕酒，可以去除干贝的腥气。
步骤7/13 点击查看大图
加入白糖提鲜。
步骤8/13 点击查看大图
加入丝瓜块翻炒片刻。
步骤9/13 点击查看大图
加入丝瓜三分之一的水量，焖煮约五分钟。
步骤10/13 点击查看大图
加盐翻拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
分次加入水淀粉，浓度使汤汁能包裹住丝瓜块即可。
步骤12/13 点击查看大图
出锅装盘，淋上少许香油提香，
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成品图

小贴士

干贝在泡发过程中可以加一点花雕酒，也有效去除腥气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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